魚酥是什麼 吃過就念念不忘的零嘴
 

漁民敬天惜食的魚酥由來

魚酥是什麼?1965是淡水港的黃金時期，漁船300艘，鯊條、雙髻鯊產量多，魚丸店原料豐富又便宜，淡水魚酥大受歡迎。淡水魚酥就是因為當時漁獲量過大，魚丸業主者不忍暴殄天物，於是將無法冰凍的漁獲拿來再利用，製作成一種天然的餅乾小吃，久而久之便成了淡水人童年的美味記憶。
 

每當漁獲量大的時候就表示，又有酥脆鮮美的魚酥可以大啖一番了，無論是小孩當零嘴或是大人拿來當成下酒的良伴，淡水魚酥就這樣成了在地的小吃，慢慢的聲名遠播，吃過的人都念念不忘，更成了 人氣的伴手禮。
 

登峰魚酥守護七十年的老味道

《登峰魚酥》是淡水第一家專營魚丸、魚酥的七十年老字號，也是淡水老街魚酥推薦的第一品牌。創辦人林水木先生於民國38年創業，是淡水味香魚丸店創辦人之一，當年在魚酥製作過程中發現魚酥好吃的秘訣要過兩道油炸手續，因為第一次油炸的魚酥既濕又油，一定要回鍋再炸一次才會香酥脆，炸好的魚酥形狀就像大一號的蝦味鮮，彎彎曲曲不規則，好吃極了，當時一出爐很快就被一掃而空。
 

因為細膩作法很快就得到人們的讚賞，老字號從此屹立不搖，如今登峰淡水魚酥致力推廣魚丸、魚酥文化，並打造全台首間登峰魚丸博物館，希望能將台灣的漁業加工及海洋文化傳承下去。

淡水魚酥作法 裹地瓜粉酥炸的好滋味

淡水魚酥作法以及用的是什麼魚呢?其實就是用盛產的午仔魚來製作魚酥，其肉質Q彈細嫩、油脂豐富，而午仔魚更因野生數量稀少，擄獲許多饕客的心！吃著吃著彷彿就能聞到海洋的氣息～

ㄧ般淡水魚酥作法就是將盛產且過多的魚將骨和肉一同打成魚漿，再裹上地瓜粉揉成條狀，下鍋油炸成酥脆，那香氣四溢可以綿延好幾條街，如果到了淡水剛好遇上炸魚酥的店家，一定會忍不住買一包來品嘗，因此在淡水老街上，總會瞧見每人一包淡水魚酥邊走邊大快朵頤的人。

如果吃不夠也會再買上幾包回家存貨或當作伴手禮推薦給親朋好友，淡水魚酥的有名大多是嚐過的老饕們推薦而得，漸漸奠定了這個在地小吃鮮美酥脆的地位。

登峰淡水魚酥鮮爽脆秘訣 獨家公開 
 

1.原料講究
 

魚酥 是什麼?對登峰來說，最好的魚酥就是堅持使用全魚，去除內臟後，將魚肉和魚骨打成魚漿，因此可以吃到滿滿的鈣質與魚肉充足的鮮美，將這樣的紮實的魚漿裹上地瓜粉酥炸，魚肉自然膨脹，那絕對的鮮香脆，一入口就征服了味蕾。

2.獨家技術
 

登峰仍延續著堅持、傳承的精神，在台灣各地發掘美好滋味，運用創新技術保留健康營養，以低溫焙炒，降低魚酥含油量，鎖住鮮味保持脆度，大快朵頤也無負擔。

3.國際認證
 

把小吃華麗變身成國際級的食品標準。登峰魚酥嚴格把關整個製程，確保食品的安全衛生，甚至 通過HACCP以及ISO22000 國際食品認證 ，成為當時全淡水唯一導入HACCP的魚酥製造商。

4.成品口感
 

登峰魚酥獨有的鮮甜來自使用全魚的鮮美，清爽脆口來自低溫炒香的獨家創新技術，如實提煉出魚裡的精華，因此一開封，那滿溢的海洋滋味就飄散出來讓人食指大動。
 

5.精緻包裝

為了讓大家隨時隨地品嚐到魚酥的鮮酥脆，登峰是首間採用 夾鏈袋式包裝 的店家，追劇或外出旅遊吃不完夾鏈袋一封，美味依舊完整保存。

登峰魚酥口味除了原味和辣味可以外帶回家或是 線上購買，為了讓客人品嘗到熱呼呼的魚酥，特別創立了 丸啤吧，點好喜愛的魚酥口味就可以放鬆入座，邊吃邊看著美麗的淡水夕照度過浪漫的下午時光。
 

魚酥套餐菜單

看完了淡水魚酥的由來和做法，是不是驚覺到一般魚酥和登峰淡水魚酥的不同之處?原來好吃的魚酥這麼不簡單，要使用上好的食材加上健康的烘焙技術才能無負擔的大快朵頤，還沒吃過登峰魚酥的終級美味嗎?快來 線上訂購 立刻嚐嚐吧~