淡水魚丸的由來
「六月鯊，狗不拖」這是形容約在五十年前的早期淡水，漁獲量豐沛，每艘出航的魚船各個都是滿載而歸，吃魚比吃肉還要便宜許多，要是遇到產季，常常供過於求，大量的漁獲無法冰存，導致腐敗浪費。樸實的漁民珍惜上天賜予的恩惠，想盡辦法來保存過多的魚獲，例如將魚曬乾製作成魚乾，或是拿去炸做成魚酥，而自製魚丸也是在這的年代大家集思廣益下產生的食品。
然而魚丸怎麼做呢?所謂的魚丸就是將魚(大部分是鯊魚)拿來去骨去刺，再把魚肉研磨成漿後，加入太白粉和水調和而成，比例上各家自有妙方，但大部分是用鯊魚的魚漿去製作。
也有店家會針對每季的產量調整魚漿，不一定全用鯊魚，例如登峰的魚丸就是如此，因此每季的口感都有驚喜，不同魚的魚漿，誠意滿滿讓人大飽口福。
登峰魚丸 七十年不變的好味道
其實登峰食品的前身，就是大名鼎鼎的味香魚丸店。林先生與當初同為日本兵的好友許炳松先生（許義創辦人），以一個月150元租金，向媽祖廟承租了店面，合資創立了淡水第一間魚丸店－味香魚丸店。1984年因兩家人經營理念不同於此年拆夥。林先生於清水菜市場開店，取名為登峰食品行，許家則於離原本店面不遠處改名為許義魚酥繼續經營，原本味香魚丸店的攤位則由廟方收回。登峰開始研發獨家配方製作冷凍魚丸。
但是為何登峰魚丸吃起來就是鮮味飽滿?魚丸怎麼做才能讓人一顆接一顆的吃不停，這來自魚丸本身的魚肉量夠多，和與其搭配的豬肉完美結合，口感扎實，渾圓彈牙，讓您唇齒留香。口味多樣，包含淡水魚丸、虱目魚丸、鬼頭刀魚丸，所有商品都不加漂白劑、防腐劑，讓您吃得安心又放心。
經典的淡水魚丸是以鯊魚、虱目魚與豬後腿肉製成魚漿，而虱目魚丸及鬼頭刀魚丸則是以單一魚種製成魚漿。再以低溫成型後急速冷凍，讓鮮味即刻保存，煮來品嘗馬上就可從Q彈的口感和鮮甜的滋味中感受到魚漿的新鮮，海味滿滿。
特別喜愛虱目魚丸的話，登峰也有純粹虱目魚肉做成的魚丸，嚴選新鮮虱目魚製成魚漿，低溫成型後急速冷凍，那飽滿的虱目魚風味，是鮮中帶甜的美味。
另外市面上少有的鬼頭刀魚丸也相當熱銷，鬼頭刀又稱鱪魚，肉質細緻，因為追捕飛魚而聞名，又稱為飛鳥虎，是夏季盛產的魚種，登峰以外銷歐盟等級肥美鬼頭刀製作鬼頭刀魚丸，所有營養皆濃縮於此丸，新鮮肥美不在話下。
登峰不藏私活動 魚丸DIY超好玩
在魚丸領域達到爐火純青，擁有一定聲譽的登峰，也相當歡迎大家來預約魚丸DIY活動，學會魚丸怎麼做之後，在家就可以動起手製作有家味的魚丸。因此三不五時都能看到家人團、學生團或是三五好友報名，彼此回歸最真實的自己，挽起袖子一起享受魚丸DIY時光。
登峰在教導客人DIY的過程中，會介紹台灣四大魚丸、市場常見魚種分辨、魚類有趣的諺語以及獨家的捕魚影片，接著就進入到動手做魚丸的部分，由當天早上現切的新鮮青蔥制成的新鮮魚漿。
而學員們馬上就會吃到自己現捏的青蔥魚丸，搭配當天早上現煮的香菇雞湯，讓大家吃飽喝足，帶著滿滿的海洋、漁獲知識回家。
以新鮮的食材加上熟練捏魚丸手法，一開始可能有點難以捉摸，但慢慢地就能熟能生巧，相當有趣，回家也可以偶爾帶著孩子來個愉快的親子魚丸DIY。
然而除了魚丸活動預約外，登峰在2018年還推出魚丸尬啤酒蹦出新滋味的「丸啤吧」，念久了因似頑皮，詼諧又可愛，就像是丸啤吧的經營理念，把古早的滋味以創新的吃法呈現，如果迫不及待想要品嘗到新鮮的魚丸，一定要來這裡點個魚丸湯套餐大快朵頤一番。
看完了登峰魚丸的獨家魚丸秘方大公開，是不是對魚丸怎麼做更加了解，往後在選擇魚丸時更能注意製作的食材，新鮮加上用料十足，沒有其他的添加物，這也是登峰魚丸一直以來的堅持，好吃的魚丸煎炒、火鍋、串烤、煲湯皆宜，今晚要來個三菜一湯嗎?快來把登峰魚丸列進你的菜單中吧~~